O YMBU Gastronomia Regional foi criado para ser um restaurante que ofereça

o melhor da gastronomia regional do Nordeste, num ambiente agradável,

criado pelo arquiteto potiguar Rodrigo Gurgel.

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O YMBU oferece a opção do almoço com serviço de buffet variado de delícias regionais

(sem, no entanto, esquecer os sabores internacionais), e deliciosos doces. Ao final da tarde e à noite

o YMBU oferece excelentes petiscos e drinks, e deliciosas tapiocas.

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Para o jantar, o serviço à la carte conta com pratos criados pelos renomados

Chefs Lima e Valdir, além de sobremesas fantásticas.

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O nome ymbu (versão tupi de imbu ou umbu), é uma homenagem a duas marcantes árvores

do Nordeste: o imbuzeiro, que produz a deliciosa fruta imbu, chamada por Euclides da Cunha

em “Os Sertões”, a “árvore sagrada do sertão”, que alimenta o sertaneja com seus frutos e na

seca armazena em suas raízes água que alivia a sede dos sertanejas e seus animais.

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E homenageia também a imburana, cuja madeira é a matéria prima

dos santeiros do Nordeste para suas esculturas.